Tourteau mayonnaise
Plats - Crustacés - Facile - Rapide - Pas cher
Ingrédients :
- Un Tourteau vivant
- 1 carotte
- 1 oignon
- Gros sel
- Persil, laurier
- Deux oeufs
- 1 tomate
- Sauce Mayonnaise
Préparation :
Préparer un court-bouillon avec un grand faitout d'eau salée (l'eau devra couvrir l'animal), une carotte en rondelles, un oignon, persil, laurier. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Faire cuire les oeufs en parallèle, et préparer la sauce Mayonnaise.
Cuisson :
Lorsque le court-bouillon est à ébullition, plonger le crabe dedans et laisser bouillir pendant 20 minutes. Retirer ensuite le crabe, enlever tout ce qui ne se mange pas à l'intérieur et présenter ensuite le tourteau sur un plat avec les oeufs cuits durs et la tomate en morceaux ou rondelles. Servir la Mayonnaise à part.
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Le Conseil du Chef :
Lorsqu'il est très vivant, pour attraper le crabe sans se faire pincer, mettre l'index entre ses deux yeux et le pouce derrière la carapace.
Accompagnement :
Vin blanc de Loire (Muscadet par exemple)
On ne voit que le crabe...
... et malgré tout, moi, à côté de ce magnifique tourteau, je ne vois que tes oeufs !
Des oeufs durs si bien centrés, moi ça me fait rêver... arfff !!!
;-)