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Velouté de Butternut aux Noisettes

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 Un beau velouté orange confectionné avec un délicieux légume de saison ....

Ingrédients :

  • 1 Butternut
  • 1 Gousse d'ail
  • Gros Sel
  • Crème fraîche
  • Noisettes 
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Par Andre • Recettes • Mardi 31/03/2015 • Version imprimable

Aiguillettes de Canard sur purée de Topinambours

Aiguillettes de Canard sur purée de Topinambours
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 Une bonne association des deux saveurs ....

Ingrédients (Pour 4 ) :

  • 8 Aiguillettes de  
  • 800 g de Topinambours
  • 2 Pommes de terre
  • 1 Gousse d'ail
  • 20 cl de Lait 
  • Beurre
  • Sel, Poivre
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Darne de Cabillaud aux Oignons

Darne de Cabillaud aux Oignons
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 Une belle darne de Cabillaud poêlée aux oignons ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 Grosse darne de 
  • 2 Oignons
  • Beurre
  • Sel, Poivre
  • Persil
  • Farine
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Bouchée de Thon mi-cuit et gelée de fruit

Bouchée de Thon mi-cuit et gelée de fruit
Mots-clés : , , , , ,

 Une ravissante bouchée apéritive dégustée au Restaurant "Le Menuet" à Montigny le Bretonneux ....

Ingrédients :

  • 1 petit rôti de filet de  (épaisseur 4 à 6 cm)
  • 1 Huile de Sésame
  • Sauce Soja 
  • Gelée de Groseilles (ou de Framboises) 
  • Coupelles de porcelaine individuelles
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Tarte en Tian de Pommes

Tarte en Tian de Pommes
Mots-clés : , , ,

 Une belle Tarte aux Pommes de différentes couleurs et saveurs ....

Ingrédients :

  •  de couleur différentes ( Ex : Granny Smith, Tentation, Idared )
  • 1 Pâte sablée
  • Beurre 
  • Sucre en poudre 
  • Moule à tarte de la taille d'une assiette plate 
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Noix de St-Jacques sur Risotto de Clémentine

Noix de St-Jacques sur Risotto de Clémentine
Mots-clés : , , , ,

 Une très belle entrée, salée, sucrée et douce ....

Ingrédients :

  • 8 Coquilles  fraîches
  •  Arborio 
  • 2 Clémentines
  • 1 petit Oignon
  • Bouillon léger aux légumes 
  • Huile d'olive
  • Sel 
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Dîner au Peninsula, Paris

Menu Découverte

Dîner au Peninsula, Paris
 Comme on peut le constater avec l'entrée de Carpaccio de St-Jacques ci-dessus, les plats ne sont pas des Recettes Simples  mais au contraire très élaborées avec beaucoup de composants, qui nous sont proposées ....

 Voici d'autres types de plats que l'on peut déguster dans le Menu découverte du Restaurant The Lobby au rez de chaussée de l'hôtel :
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Risotto aux Clémentines

Risotto aux Clémentines
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 Un très bon Risotto fruité et légèrement sucré ....

Ingrédients :

  •  Arborio ( 1 verre par personne)
  • 2 Clémentines
  • 1 petit Oignon
  • Bouillon léger aux légumes 
  • Huile d'olive
  • Sel 
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Saucisse de Montbéliard et écrasé de Butternut

Saucisse de Montbéliard et écrasé de Butternut
Mots-clés : , , , ,

 Une belle et très bonne association pour cette recette simple 

Ingrédients (par personne) :

  •  de Montbéliard 
  • 160 g de Butternut
  • 1 petite 
  • 1 gousse d'ail
  • Crème fraîche
  • Sel
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Boles de Picolat

Boles de Picolat
Un très bon plat en sauce dégusté à l'Ancienne Auberge de Bolquère .... Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de Boeuf haché 400 g de Porc haché 200 g de Veau haché 2 Oeufs 1 Tranche de pain sec 1 Echalote...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 01/03/2015 • Version imprimable

Filet de Chevreuil et Butternut

Filet de Chevreuil et Butternut
Un bon plat de gibier à déguster pendant l'ouverture de la chasse .... Ingrédients : 1 Rôti de Filet de Chevreuil 1 Butternut 2 Pommes de terre 2 Gousses d'ail Sel, Poivre Crème fraîche Huile → plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 22/02/2015 • Version imprimable

Salade de pâtes au poulet et avocat

Salade de pâtes au poulet et avocat
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Par matthieu • Recettes • Jeudi 19/02/2015 • Version imprimable

Miam, les belles Crêpes !

C'est aujourd'hui Mardi gras, alors pour le dessert des enfants, pensez aux Crêpes Recette de Crêpes sucrées : → plus
Par Andre • Actualités • Mardi 17/02/2015 • Version imprimable

Suprêmes de Poulet truffés

Suprêmes de Poulet truffés
Un plat délicieux à savourer à deux Ingrédients : 2 Blancs de Poulet 1 Belle Truffe (Noire ou grise) 200 g de Champignons de Paris Purée de Pommes de terre Sauce Béchamel Lait Farine Beurre Sel → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 14/02/2015 • Version imprimable

Aligot au Saucisson de Lyon

Aligot au Saucisson de Lyon
Une belle manière d'utiliser un reste d'Aligot Ingrédients : Aligot 1 Morceau de Saucisson de Lyon cuit → plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 11/02/2015 • Version imprimable

Andouille bretonne et sa Purée de Pommes de terre

Andouille bretonne et sa Purée de Pommes de terre
Un très bon plat simple pour les amateurs d'Andouille ! Ingrédients : Andouille de Guémené Pommes de terre 1 Gousse d'ail 25 cl de Lait Beurre demi-sel de Bretagne Sel, Poivre → plus
Par Andre • Recettes • Samedi 07/02/2015 • Version imprimable
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