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Poulet rôti à l'Estragon

et purée de pommes de terre

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 Un très bon Poulet rôti avec sa sauce à l'estragon ....

Ingrédients (pour 4) :

  • fermier jaune d'environ 1,4 kg
  • Branches d'Estragon
  • Gros sel
  • Huile d'arachide
  • 800 g de 
  • 25 cl de lait
  • 1 gousse d'ail

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Par Andre • Recettes • Dimanche 04/12/2016 • Version imprimable

Salade verte au Lapin de Garenne

Salade verte au Lapin de Garenne
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 Si vous avez un reste de Lapin de Garenne voici une recette très de salade très simple qui vous permettra de le déguster .... 

Ingrédients :

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Dorade rose au Beurre de Clémentines

Dorade rose au Beurre de Clémentines
Mots-clés : , , , , ,

Un délicieux poisson dont la saveur est  sublimée avec le beurre de Clémentines 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

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Carré de Sanglier rôti

Carré de Sanglier rôti
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Une belle côte de Sanglier cuite en carré, avec sa sauce au vin ....

Ingrédients :

  • 1 Carré de  de 4 côtes 
  • 1 Belle  
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Gousse d'ail
  • 3 Feuilles de Laurier
  • Thym
  • Gros Sel, Poivre
  • Vin rouge
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Gigolettes de Lièvre en civet

Gigolettes de Lièvre en civet
Mots-clés : , , , , ,

 Un délicieux civet de  avec deux Gigolettes toutes simples et faciles à cuisiner ....

Ingrédients :

  • 2 Belles Gigolettes de 
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Oignon rouge
  • 200 g de  
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Thym, Persil
  • Huile d'olive
  • Farine
  • Sel, Poivre
  • 50 cl de Vin rouge
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Brochettes de St-Jacques à l'Ananas Victoria

Brochettes de St-Jacques à l'Ananas Victoria
Mots-clés : , , , , ,

Une belle et délicieuse entrée de Noix de St-Jacques à l'Ananas 

Ingrédients (pour 2 brochettes) :

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Lapin de Garenne aux Girolles et Vin blanc

Lapin de Garenne aux Girolles et Vin blanc
Mots-clés : , , , , ,

Un délicieux Lapin de Garenne qui exprime son léger goût sauvage associé aux Girolles d'automne ....

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 petit  de garenne dépouillé et coupé en morceaux
  • 300 g de 
  • Huile
  • 1 Gousse d'ail
  •  Thym
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Farine
  • Sel, Poivre
  • 50 dl de Vin blanc
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Breakfast américain aux Oeufs Bénédicte

Breakfast américain aux Oeufs Bénédicte
Mots-clés : , , , ,

Une excellent petit déjeuner très copieux et complet ....

Ingrédients :

  •  frais
  • 1 Grande Tranche de Pain de campagne
  • 1 ou 2 tranches fines de Jambon à griller
  • 2 Tranches fines de Lard (bacon)
  • Huile
  • Sauce Hollandaise
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Ris d'Agneau poêlé aux petites girolles

Ris d'Agneau poêlé aux petites girolles
Mots-clés : , , , ,

 Moins connu que son cousin le Ris de Veau, le Ris d'Agneau est également très fin et délicieux ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 280 g de Ris d'
  • 200 g de
  • 2 Échalotes
  • Beurre
  • Vin blanc
  • Farine
  • Sel
  • Persil
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Noix de St-Jacques sur Velouté de Brocoli

Noix de St-Jacques sur Velouté de Brocoli
Une délicieuse entrée aux saveurs douces .... Ingrédients : Coquilles St-Jacques ( 4 par assiette) Brocoli ( 1 Tête) Gros Sel 1 Gousse d'ail 1 Pomme de terre Crème fraîche Beurre → plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 26/10/2016 • Version imprimable

Chapon farci au Foie gras

Chapon farci au Foie gras
Un délicieux Chapon désossé et rempli de farce de volaille au foie gras .... Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1 Chapon farci au Foie gras préparé par le volailler 1,4 kg environ 300 g de Girolles 1...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 22/10/2016 • Version imprimable

Velouté de Brocoli

Velouté de Brocoli
Un très bon velouté de saison à la saveur et la couleur de brocoli .... Ingrédients : 1 ou 2 Têtes de Brocoli 2 Pommes de terre 1 Gousse d'ail Gros Sel Crème fraîche → plus
Par Andre • Recettes • Mardi 18/10/2016 • Version imprimable

Poêlée de Noix de St-Jacques aux Girolles

Poêlée de Noix de St-Jacques aux Girolles
Une délicieuse association de ces deux ingrédients de saison : Noix de Saint-Jacques et Girolles du marché .... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 8 Coquilles Saint-jacques fraîches 200 g de Girolles...→ plus
Par Andre • Recettes • Samedi 15/10/2016 • Version imprimable

Canette sauvage aux Navets caramélisés

Canette sauvage aux Navets caramélisés
Une chair de Canette délicate sublimée par la saveur et la tendreté des Navets caramélisés .... Ingrédients : 1 Canette sauvage 2 Larges bandelettes de Lard fumé Petits Navets Sel Beurre Miel → plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 09/10/2016 • Version imprimable

Petits Navets poêlés et caramélisés

Petits Navets poêlés et caramélisés
Un excellent légume, tendre et savoureux avec ce type de cuisson ! Ingrédients : Petits Navets nouveaux Sel Miel Beurre → plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 07/10/2016 • Version imprimable

Tartiflette de Saucisson aux Noisettes

Tartiflette de Saucisson aux Noisettes
Une Tartiflette originale dans laquelle le lard a été remplacé par des tranches fines de Saucisson aux Noisettes. Délicieux Ingrédients : 1/2 Reblochon 400 g de Pommes de terre à chair ferme 16 Tranches...→ plus
Par Andre • Recettes • Vendredi 30/09/2016 • Version imprimable
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