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Champignons sautés aux lardons de Saumon

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 Une petite entrée bien sympathique pour le déjeuner ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 140 g de petits de Paris
  • 100 g de fumé découpé en lardons
  • Beurre salé
  • Huile d'olive
  • 4 beaux brins de Ciboulette
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Par Andre • Recettes • Samedi 25/06/2016 • Version imprimable

Filet de St-Pierre sur Riz aux petits Pois frais

Filet de St-Pierre sur Riz aux petits Pois frais
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 Un superbe plat de poisson, tendre et goûteux 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Beau 
  • 400 g de Petits  frais
  • 2 verres de  long 
  • Sel
  • Beurre
  • Persil
  • Huile
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Oeuf au plat, Lomo et Poivrons

Oeuf au plat, Lomo et Poivrons
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 Un superbe Oeuf au plat pour le petit déjeuner 

Ingrédients (par personne) :

  • 1 Gros 
  • 4 Tranches fines de Lomo
  • 1/4 de  jaune et vert
  • Beurre
  • Sel, Poivre
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Pavé de Thon et Ratatouille

Pavé de Thon et Ratatouille
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 La ratatouille se marie bien avec le Thon pour constituer un plat simple et délicieux ....

Ingrédients :

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Assiette catalane

Assiette catalane
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 Une belle assiette consistante pour un repas rapide .... ( Dégustée chez Pablo lors de la Fête de la Cerise à Céret ! )

Ingrédients (par personne) :

  • Salade verte
  • 3 Grandes tranches de pain 
  • 1 ou 2 tranches de Jambon de montagne
  •  rouge confit
  •  concassée
  • Anchois
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Persil
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Gratin de Homard aux Coques

Gratin de Homard aux Coques
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 Deux beaux petits gratins individuels de  avec leur sauce aux , composés avec des restes de homard ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 Pinces de Homard et restes de 
  • 400 g de petites  fraîches
  • Persil
  • Beurre
  • Farine
  • Emmenthal râpé
  • Chapelure
  • Sel
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Coquille de Langoustine sur fondue de Poireau

Coquille de Langoustine sur fondue de Poireau
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  Une délicieuse entrée de  fraîche achetée vivante au marché ....

Ingrédients :

  • 1 Grosse  par personne
  • Coeur de  frais
  • 1 petite Échalote
  • Beurre
  • Crème fraîche
  • Sel
  • 1 Coquille St-Jacques vide par personne (pour la présentation)
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Filet de Canette aux petits Pois frais

Filet de Canette aux petits Pois frais
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  Un bon filet de Canette rosé, accompagné de petits Pois de saison

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 Filets de  
  • 500 g de Petits frais
  • 2 Oignons blancs
  • Sel, Poivre
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Queue de Langouste à la parisienne

Queue de Langouste à la parisienne
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 Une belle queue de Langouste accompagnée de légumes frais de Printemps 

Ingrédients :

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Pavé de Saumon nappé de Béchamel aux mini Crevettes roses

Pavé de Saumon nappé de Béchamel aux mini Crevettes roses
Une savoureuse recette de Saumon avec sa sauce coordonnée Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Pavés de Saumon avec peau d'environ 200g chacun 4 Pommes de terre à chair ferme Huile d'olive Sel, Poivre Persil...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 01/05/2016 • Version imprimable

Aumônière de St-Jacques et Gambas aux Poireaux

Aumônière de St-Jacques et Gambas aux Poireaux
De belles Aumônières aux saveurs et couleurs coordonnées .... Ingrédients (pour 4 Aumônières) : 4 Coquilles St-Jacques fraîches 4 Belles Gambas cuites 5 Feuilles de Brick 2 Petits Poireaux Sel, Poivre...→ plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 27/04/2016 • Version imprimable

Petit gigot d'Agneau de lait aux deux Haricots

Petit gigot d'Agneau de lait aux deux Haricots
Un très bel ensemble plein de saveurs .... Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 petit Gigot d'Agneau de lait (environ 800 g) 2 Gousses d'ail Thym Huile Haricots verts frais Haricots en grains ( 1 boite)...→ plus
Par Andre • Recettes • Dimanche 24/04/2016 • Version imprimable

Tomate farcie et Riz provencal

Tomate farcie et Riz provencal
Une belle Tomate farcie avec son Riz coordonné Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 Grosses Tomates rouges 360 g de Chair à saucisse 2 Gousses d'ail Sel Poivre Persil 2 Feuilles de Laurier Thym Chapelure...→ plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 13/04/2016 • Version imprimable

Parillada de Poissons et Coquillages

Parillada de Poissons et Coquillages
Un superbe plat dégusté dans un restaurant du Port de Saint-Cyprien dans les Pyrénées Orientales .... Ingrédients : 1 Pavé de Saumon (avec la peau si possible) 1 Pavé ou Tronçon de poisson blanc ( Turbot,...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 05/04/2016 • Version imprimable

Linguines aux Palourdes de Floride

Linguines aux Palourdes de Floride
Un délicieux plat de Palourdes fraîches dégustées dans un restaurant de plage à Panama City en Floride .... Ingrédients : Pâtes fraîches " Linguine " Petites Palourdes fraîches 1 Gousse d'ail 1 Petit...→ plus
Par Andre • Recettes • Mardi 29/03/2016 • Version imprimable

Salade frisée au Saumon fumé

Salade frisée au Saumon fumé
Une délicieuse salade frisée avec ses petits lardons de Saumon fumé et son Oeuf mimosa Ingrédients (pour 2 personnes) : Salade frisée 1 ou 2 Tranches de Saumon fumé (en fonction de la grosseur) 1 Oeuf...→ plus
Par Andre • Recettes • Mercredi 23/03/2016 • Version imprimable
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