Recettes

Entrées - Facile - Assez rapide - Pas cher 

Ingrédients :

• 1 ou plusieurs oeufs 
• 1 Tranche de jambon
• 1 Feuille de salade 
• 1 Sachet de Gelée au madère
• Sel

Préparation :

Mettre un morceau de jambon enroulé à l'intérieur d'un verre à moutarde de taille moyenne. Ajouter une petite feuille de salade. 

Cuisson :

- Faire cuire l'oeuf  comme un Oeuf à la coque, puis le tremper dans l'eau froide. L'écaler tout autour et enlever délicatement la coquille et évitant que l'oeuf ne se casse en deux.
- Faire chauffer l'eau nécessaire à la gelée en la salant. Ajouter la poudre de gelée lorsque l'eau est à ébullition. Tourner avec une cuiller pendant une minute et enlever la casserole du feu.
- Mettre un peu de gelée liquide dans le verre. Attendre que la gelée prenne un peu. Ajouter l'oeuf à l'intérieur du jambon. Remplir de gelée autour et mettre au frais pendant 4 heures.
Servir en démoulant le verre.

Le Conseil du Chef :

- Pour que la gelée se glisse facilement sous le jambon, passer la pointe d'un couteau entre le jambon et le verre
- Pour la présentation, on peut aussi ajouter dans la gelée, une feuille de persil, une rondelle de carotte cuite, ou de tomate ....

Accompagnement :

Vin rosé du Languedoc

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