Recettes

Plats - Poissons - Facile - Rapide - Moyennement cher 

Ingrédients :

• 1 Colinot (pour 4)
• 1 Oeuf
• Chapelure
• 40g de Beurre
• Sel fin

Préparation :

- Passer le colinot à l'eau froide et le sécher.
- Couper le poisson en tranches de 3 à 4 cm d''épaisseur.
- Casser l'oeuf dans une assiette creuse et  le remuer avec une fourchette. Saler légèrement.
- Répandre de la chapelure dans une assiette plate.
- Tremper chaque face des tranches de colinot dans l'oeuf puis dans la chapelure. Réserver. 

Cuisson :

- Dans la poêle faire chauffer le beurre. Lorsqu'il commence à frémir, plonger les tranches de colinot dedans. Laisser cuire deux minutes de chaque coté.
- Saler et éventuellement poivrer.
- Servir 

Le Conseil du Chef :

Pour vérifier que le poisson est cuit à votre propre goût, passer la lame d'un couteau fin près de l'arête centrale.

Accompagnement :

Quelques Pommes fondantes sautées 
Vin blanc Sauternes

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