Pommes fondantes sautées
Légumes - Facile - Rapide - Pas cher
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Ingrédients :
- 800g de pommes de terre (Charlotte) pour 4 personnes
- Huile
- Beurre
- Sel
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les passer à l'eau.
Couper les pommes de terre en gros carrés de 2cm de coté environ.
Cuisson :
Dans une sauteuse, mettre 4 cuillers à soupe d'huile. Faire chauffer.
Plonger les pommes de terre dans l'huile de la sauteuse en les remuant. Mettre le couvercle de la sauteuse à feu assez vif. Remuer de temps en temps.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites (après 15 minutes), retirer le couvercle, ajouter quelques gouttes d'huile, un morceau de beurre et faire dorer en remuant fréquemment.
Avant de servir, ajouter le sel.
Le Conseil du Chef :
- L'aspect "fondant" des pommes de terre est en fait obtenu par la cuisson vapeur, sous le couvercle.
- L'aspect "doré" apparait plus rapidement en fin de cuisson lorsque les pommes de terre sont à l'air libre.
Accompagnement :
Les Pommes de terre sautées fondantes accompagnent toutes les viandes grillées.
Choisir un vin rouge de préférence.
Lien croisé
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