Recettes

Mots-clés : Soupes, Charcuterie, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients :

• 500g de Chou vert pointu
• 4 Pommes de terre moyenne
• 200g de Saucisson (chorizo doux)
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'Ail
• Huile d'olive
• Persil
• Sel, Poivre 

Préparation :

- Laver et couper en julienne assez fine le chou
- Couper le chorizo en rondelles :



- Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre
- Hacher et émincer l'ail, l'oignon et le persil

Cuisson :

- Faire chauffer dans une casserole un peu d'huile d'olive
- Y faire revenir pendant quelques minutes les pommes de terre, l'oignon et ail
- Verser 1,5l d eau chaude sur les légumes
- Saler, poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes
- Mixer cette préparation et  y verser le choux et le saucisson coupé en rondelles
- Laisser cuire  la soupe encore 30 minutes

Le Conseil du Chef :

Choisir le chorizo, selon les goûts utiliser du saucisson fumé ou piquant !

Nota : La Recette de la Soupe au Chou est une spécialité portugaise : Caldo Verde (Bouillon Vert)

Accompagnement :

Vin blanc : Sauvignon

Autres recettes similaires :