Recettes

Plats - Facile - Rapide - Pas cher

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Ingrédients :

• 4 Oeufs
• 100g de lardons fumés
• Poivre
• Ciboulette 

Préparation :

Dans un bol, casser les oeufs. Ajouter un peu de poivre, battre et mélanger avec une fourchette. 

Cuisson :

Dans une poêle adaptée, faire cuire les lardons à feu assez vif.
Lorsque les lardons sont rissolés, retirer l'éxcédent de graisse, puis ajouter les oeufs battus. Remuer au début avec une cuiller en bois et laisser cuire à feu doux. Ajouter la ciboulette coupée en petits brins.
Lorsque l'omelette est presque cuite, mais encore "baveuse", replier une moitié sur l'autre dans la poêle. Servir

Le Conseil du Chef :

Normalement il n'y a pas besoin de beurre, huile ou sel, les lardons se cuisent directement dans la poêle chaude et donnent assez (voire trop) de graisse; de même ils donnent également un petit goût salé.

Accompagnement :

Vin rosé du Var

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