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Lapin chasseur

  • Andre
  • Dimanche 27/02/2005
  • 18:38
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Ingrédients :

  • Un ou des morceaux de lapin 
  • 4 carottes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 300g de de Paris rosés
  • 100g de lardons
  • Persil, thym, laurier
  • Gros sel
  • Huile
  • Farine

Préparation :

Découper le lapin en morceaux
Préparer les légumes. Couper les carottes en rondelles ou morceaux longs.

Cuisson :

Dans une marmite anti-adhésive, mettre 4 grosses cuillers d'huile. Faire chauffer et mettre les morceaux de lapin à rissoler légèrement. Mettre ensuite les lardons et les carottes et faire dorer le tout. Ajouter les oignons coupés en rondelles. Tourner avec une cuiller en  bois.
Lorsque tout est assez doré, ajouter une ou deux cuiller de farine sur les ingrédients pour faire un léger roux. Allonger avec de l'eau tiède petit à petit et en tournant l'ensemble des ingrédients dans la marmite. Lorsque la sauce devient fluide, ajouter les tomates coupées en 4, le thym, le persil, 2 feuilles de laurier, le gros sel et le poivre. Tourner et refermer le couvercle. Laisser mijoter pendant 30 minutes en vérifiant qu'il reste toujours assez de jus.
Préparer les champignons en les faisant légèrement sautés à la poêle. Plonger les ensuite dans la sauce de la marmite. Laisser encore cuire pendant 5 à 10 minutes.

Le Conseil du Chef :

Ajouter un petit peu de vin blanc dans la marmite lors de la cuisson !

Accompagnement :

Vin blanc sec.

Autres recettes similaires :

Commentaires

Attention Lili revient !!!!

Quand elle a entendu (grâce à ses grandes zoreilles) qu'on parlait de ses congénères, elle est sortie de derrière le rideau :


Quand elle a lu la recette, ça l'a complètement retournée :


Et finalement, elle a préféré tourner le dos :



Mais elle félicite quand même le cuisinier ;-))

 

 

← Re: Attention Lili revient !!!!

C'est une très belle histoire ;-))
Merci Lili de ne pas trop en vouloir au cuisinier ! Si un jour je fais une page sur les recettes de Lapin, je mettrai ta photo !

 

 

Lien croisé

Lapinos : Aux pieds des bottes : "http://recettes.viabloga.com/news/93.shtml Ecrit par : Philippe | mardi, 22 novembre 2005 Mais c'est la Sein Lapin on dirait ! Ecrit par : FE | mardi, 22 novembre 2005 Ecrire un commentaire "

 

 

Lien croisé

Lapinos : Aux pieds des bottes : "http://recettes.viabloga.com/news/93.shtml Ecrit par : Philippe | mardi, 22 novembre 2005 Mais c'est la Sein Lapin on dirait ! Ecrit par : FE | mardi, 22 novembre 2005 Vous apprécierez, Madame, le plat avec le crouton du cavalier. Ecrit par : Philippe | mardi, 22 novembre 2005 O"

 

 

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