Carré d'Agneau
Plats - Viandes - Facile - Rapide - Moyennement cher
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Ingrédients :
- Un carré d'agneau
- Ail
- Sel, poivre
Préparation :
Piquer quelques petites pointes d'ail à l'intérieur de la viande.
Cuisson :
Placer le plat dans un four bien chaud (220°, niveau 7) et le laisser cuire pendant 20 à 25 minutes en fonction du poids et de la cuisson souhaitée.
Saler et poivrer, puis servir en découpant les côtes suivant les os.
Le Conseil du Chef :
Avec un couteau bien aiguisé faire des traits espacés d'environ 2 cm sur le dos du carré en losanges. La graisse pourra ainsi mieux s'écouler sur la viande et dans le plat.
Vous pouvez également ajouter du thym entre les côtes pour parfumer la viande.
Accompagnement :
Vin rouge de toutes régions.
