Haricots beurre

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Haricots beurre

Andre
Lundi 26/06/2006
21:30

Légumes - Facile - Rapide - Pas cher

Ingrédients :

400g de Haricots beurre
Gros sel
Ail

Préparation :

Couper les extrémités de chaque haricot. Les passer à l'eau tiède pour enlever les éventuelles impuretés.
Préparer une grande casserole d'eau froide. Ajouter quatre pincées de gros sel. Porter à ébullition.

Cuisson :

Lorsque l'eau bout dans la casserole, ajouter les haricots, quelques éléments de gousse d'ail et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 à 25 minutes. Servir :

Le Conseil du Chef :

Pour savoir si les haricots sont cuits à votre goût, le meilleur moyen c'est d'en goûter un vers la fin de la cuisson ;-)

Accompagnement :

Les haricots peuvent être croqués avec un simple morceau de beurre par dessus, ou arrosés avec le jus de viande qui les accompagne.

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Commentaires

J'adore ces haricots si fondants ...

Fabienne
Lundi 26/06/2006
22:25
[^]
Répondre

Simple mais si bon...

colette
Mardi 27/06/2006
09:06
[^]
Répondre

Mmmmhh...

La qualité des haricots se suffit à elle-même. Avec un steak grillé, un délice!

Elvira
Mardi 27/06/2006
11:57
[^]
Répondre

BIG UP STYLLE

Bonjour ba moi je trouve sa trop simple et peut concistant ...
C est bon pour des enfants mais bonne appetit a ceux qui aime !!!
Le Sious de la cuisine voir meme Cyril Ligniac

Anonyme
Mercredi 28/06/2006
22:08
[^]
Répondre

L'astuce gourmande du Luxembourg:

Je dois avouer que je trouve la recette certe très bonne, mais aussi un peu simple, moi je rajoute un oignon émincé et quelques tomates en dés à la préparation.

hiramsis
Vendredi 30/06/2006
12:14
[^]
Répondre

← Re: Trop simple ?

Tout à fait d'accord ! On peut ajouter différentes choses pour agrémenter la recette ! Mais ne pas oublier la devise du site "Encyclopédie de recettes simples et de bon goût" ;-)

Andre
Vendredi 30/06/2006
14:20
[^]
Répondre

Et si on les gardait verts ?

La recette se suffit à elle même, mais pour conserver la couleurs vertes des haricots (et c'est valable pour tous les légumes verts) après cuisson trempez les dans de l'eau froide limite glacée pour fixer la chlorophyle.

Mignot
Lundi 03/07/2006
11:22
[^]
Répondre

Faire saisir à la poêle?

Est il envisageable de saisir les haricots beurre à la poêle aprés les avoir ébouillantés?, avec de l'ail?
Je fais ça pour les haricots verts et j'aime bien. Cela peut il être pareil pour les haricots beurre?

sbeu
Mercredi 31/01/2007
17:33
[^]
Répondre

← Re: Faire saisir à la poêle?

Si les haricots beurre sont très frais (cueuillis le matin au jardin par exemple), cela serait dommage, car l'ail empêcherait de profiter de la saveur tendre et douce des haricots ....
Par contre s'il ont été cueuillis depuis plusieurs jours, je pense que vous pouvez le faire, en mettant un petit peu moins d'ail qu'avec les haricots verts ;-)