Cuisses de Lapin au four
Plats - Viandes - Facile - Rapide - Pas cher
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Ingrédients :
- Un derrière de lapin, ou 2 cuisses
- 2 tomates
- Ail
- Sel, huile
- Persil, thym
Préparation :
Placer le derrière de lapin dans un plat. Piquer des morceaux d'ail dans la chair.
Couper les tomates en deux. Ajouter sur le lapin des petites feuilles de thym et sur les tomates un peu de persil coupé.
Cuisson :
Mettre un filet d'huile sur le lapin et les tomates juste avant de mettre le plat au four préchauffé (niveau 7 ou 200°). Laisser cuire pendant 30 minutes. Ensuite avec une cuiller arroser la viande du jus de cuisson (dans le plat). Remettre au four pendant 5 à 10 minutes, à chaleur plus faible (niveau 6 ou 180°).
Le Conseil du Chef :
- Les amateurs d'ail pourront ajouter de l'ail hachée sur les tomates avec de la chapelure et un morceau de beurre
- De même, les amateurs de moutarde peuvent également étaler un peu de moutarde sur les cuisses du lapin.
Accompagnement :
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Ce plat peut être accompagné de plusieurs sortes de légumes, sur la photo vous verrez des petits pois et carottes par exemple, mais l'on peut penser à des choux bruxelles, de la purée, des pâtes etc ....
Pour le vin nous conseillons un rosé de Provence
Superbe !
J'ai flashé sur ta photo en débarquant chez toi ce matin ! En plus, c'est une super idée le lapin au four. La plupart des gens le font mijoter et ne pensent jamais à le faire cuire au four. C'est pourtant excellent, très tendre et plein de goût. Ca fait très longtemps que je n'en ai pas mangé, beaucoup trop longtemps ! ;-)
Au fait, je viens de faire une découverte : tu sais comment ça se dit en anglais "chou de Bruxelles" ? Brussel's sprout ! Qui a osé donner un nom aussi grotesque à des petites choses si mignonnes ?
:-))