Sauce Mornay
Sauces - Facile - Assez long - Pas cher
Ingrédients :
Préparation :
Préparer d'abord la Béchamel dans une casserole.
Lorsque la Béchamel est prête, en dehors du feu, ajouter un jaune d'oeuf et mélanger avec une cuiller en bois.
Cuisson :
Chauffer le tout lentement et ajouter progressivement le gruyère rapé.
Lorsque la sauce est prête et onctueuse, servez !
Le Conseil du Chef :
Attention ; avec le gruyère la sauce s'épaissit rapidement, dans ce cas ajouter un peu de lait.
Accompagnement :
Cette sauce sera utile pour le gratin de poissons. Elle peut aussi accompagner des oeufs pochés.
Superbe mélange d'opaline et d'or; avec le reflet de lumière on dirait un tableau de maître.... André!