Thon poêlé
Plats - Poissons - Facile - Rapide - Moyennement cher
Ingrédients :
- 1 Tranche de Thon frais (2cm d'épaisseur)
- 1 Poivron jaune
- 1 Poivron vert
- 2 Oignons rouges
- Ail
- 4 Tomates moyennes
- 1 Citron
- Persil
- Thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Emincer les oignons. Couper des petits morceaux de poivron jaune et vert. Couper les tomates en petits quartiers. Hacher une gousse d'ail.
Cuisson :
Dans une grande poêle, faire revenir rapidement les oignons, l'ail et les poivrons avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates, du thym, du persil coupé fin et une pincée de gros sel. Tourner et laisser cuire quelques minutes. Réserver dans une grande assiette.
Dans la même poêle, rajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir la tranche de thon d'un coté pendant 2 minutes. Mettre le jus d'un citron sur le thon. Retourner pour faire dorer l'autre coté pendant 2 minutes. Ajouter ensuite sur le dessus du persil, du thym du sel fin et du poivre. Puis remettre autour les ingrédients réservés.
Laisser cuire 4 minutes encore et servir.
Le Conseil du Chef :
Avant de faire revenir le thon, enlever les arrêtes ou morceaux d'arrête qui peuvent rester au milieu de la tranche afin de ne pas les retrouver dans la garniture.
Accompagnement :
Vin Côtes du Lubéron (Mazet des Orres - rosé)
