Recettes

Mots-clés : Coquillages - Crustacés, Pâtes, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients :

• 250g de Spaghettis
• 400g de Coques
• 200g de Calamars
• 150g de mini-Poulpes
• 300g de Moules
• Quelques Tomates cerises
• Câpres sous sel
• 1/2 verre de Vin blanc sec
• Huile d'Olive
• 2 Gousses d'Ail
• Sel, Poivre
• Persil plat 

Préparation :

- Nettoyer et laver les moules et les coques
- Hacher ail et persil
- Rincer les câpres et les Poulpes
- Couper le(s) calamar(s) en rondelles

Cuisson :

- Dans une poêle avec de l'huile d'olive faire ouvrir les moules
- Les laisser refroidir, en garder le jus, les retirer de leur coquille et réserver
- Faire blondir l'ail dans une poele avec de l'huile d'olive
- Ajouter les capres, les coques et les tomates cerises
- Laisser revenir pendant quelques minutes
- Ajouter ensuite les calamars et les petits poulpes
- Apres quelques minutes de cuisson à feu vif, ajouter les moules
- Verser le vin et laisser évaporer
- Saler, poivrer au moulin et persiler :



- En paralele cuire les spaguettis al dente, les égoutter et verser dans la poele avec les fruits de mer pendant 2 minutes en couvrant.
- Servir :

Le Conseil du Chef :

- Conserver le jus de cuisson des moules pour l'ajouter à la préparation, cela donne plus de gout !
- Selon les gouts mettre l'ail entier et le retirer pendant la cuisson

Accompagnement :

Vin blanc sec : Muscadet sur Lie

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