Recettes

Mots-clés : Entrées, Soupes, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 1 Belle Laitue
• Gros sel 
• 1 petit Oignon
• Fécule de Pomme de terre
• Crème fraîche et / ou Beurre

Préparation :

- Couper toutes les feuilles vertes de la laitue et les passer sous l'eau
- Mettre les feuilles de laitue dans une casserole avec un litre d'eau :



- Eplucher l'oignon et l'ajouter en lamelles dans la casserole 
- Ajouter une grosse cuillère de fécule de pomme de terre et une pincée de gros sel
- Faire cuire la préparation. Laisser cuire pendant deux minutes après ébullition
- Mettre les ingrédients dans le récipient du mixeur avec un peu de jus de cuisson et mixer
- Ajouter du jus de cuisson, à votre convenance pour que la soupe soit plus ou moins liquide
- Ajouter une grosse cuillère de crème fraîche et tourner
- Réchauffer la soupe et servir avec de petits morceaux de beurre.

Le Conseil du Chef :

- Conserver le coeur jaune de la laitue pour l'élaboration de différentes salades
- Démarrer la cuisson à froid que la laitue conserve sa belle couleur verte
- Après mixage, goûter la soupe et ajuster en sel, en crème, et éventuellement en poivre.

Accompagnement :

Cette soupe de laitue peut également être servie en sauce (moins liquide) pour accompagner certains aliments comme des poissons ou coquilles St-Jacques

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