Sot-l'y-laisse de Dinde à la crème
Viandes - Facile - Rapide - Pas cher
Ingrédients (pour 4) :
- 8 Sot-l'y-laisse
- 4 Champignons de Paris (moyens)
- Crème fraîche
- Persil, thym
- Sel, poivre
- Huile
Préparation :
Préparer les champignons : couper le pied, les laver à l'eau froide, les émincer et réserver.
Cuisson :
- Dans une sauteuse, mettre 4 petites cuillers d'huile, et faire revenir les sot-l'y-laisse pendant 3 à 4 minutes en les retournant.
- Enlever les morceaux de viande et faire revenir très légèrement les champignons
- Remettre la viande dans la sauteuse. Ajouter le thym effeuillé, du persil coupé finement, une pincée de gros sel, et un peu de poivre.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
- Enlever le couvercle. Tourner avec une cuiller en bois. Ajouter deux grosses cuillers de crème fraîche et laisser la fondre pour lier la sauce.
- Servir
Le Conseil du Chef :
Pour obtenir une sauce plus onctueuse, on pourra saupoudrer une cuiller de farine avant de refermer le couvercle de la sauteuse, avec quelques gouttes de vin blanc ;-)
Accompagnement :
Vin Meursault blanc
sot-l'y-laisse
merci pour cette EXCELLENTE recette que j'ai fait. C'est un délice.
Pour la petite histoire, ces morceaux de viande qui se trouve près de la carcasse et qui ne sont pas très faciles à dénicher se nomment ainsi parce que c'est une viande particulièrement savoureuse et que seuls les sots qui ne la repère pas, la laisse...