Recettes

Mots-clés : Poissons, Assez facile, Assez rapide, Moyennement cher

Ingrédients (pour 4) :

• 4 Pavés de Saumon
• 1 Courgette
• Épinards frais
• Quelques Champignons de Paris
• 4 Feuilles de brick
• Huile d'olive
• Beurre
• 1 Gousse d'ail
• Sel et Poivre 

Préparation / Cuisson :

- Découper la courgette en longueur sans l'éplucher
- Laver et égoutter les épinards
- Laver et découper les champignons en lamelles

- Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et y faire ramollir les épinards
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les tranches de courgettes
- Puis dans la même poêle les champignons
- Faire dorer 2 min de chaque côté les pavés de saumon
- Préchauffer le four à 180°
- Étaler sur une feuille de brick les courgettes, quelques lamelles de champignons, suivies du pavé de saumon et terminer avec les épinards



- Enrouler et passer au four pendant 15 à 20 minutes
- Servir :

Le Conseil du Chef :

- La cuisson au four peut varier légèrement selon le poids des pavés de saumon
- Saler et poivrer légèrement chaque opération
- Les légumes et le poisson doivent être froids au moment de les enrouler dans les feuilles de brick

Accompagnement :

Vin rosé : Lamberti Bardolino Chiaretto classico 2006

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