Recettes Simples

Mots-clés : Sauces, Facile, rapide, Pas cher

Ingrédients :

• 400 g de Moules fraîches
• 1 petite Pomme de terre (facultatif)
• 1 Échalote
• Gros sel
• Poivre
• 20 cl de Crème fraîche 
• Persil

Préparation :

- Préparer les moules en les lavant à l'eau froide et en les grattant avec un couteau si nécessaire
- Éplucher la pomme de terre et l'échalote. Les couper en morceaux

Cuisson :

- Dans une casserole, faire ouvrir les moules en les chauffant
- Dès qu'elles sont ouvertes, les retirer du feu et retirer les coquilles en conservant le jus
- Remettre les moules dans la casserole avec les morceaux de pomme de terre et l'échalote hachée
- Ajouter un peu d'eau, du persil ciselé, et faire cuire pendant 1/4 d'heure à feu doux après ébullition
- Mixer tous les ingrédients ensemble
- Remettre dans la casserole, ajouter une pincée de gros sel, du poivre et la crème fraîche
- Chauffer et tourner avec une cuiller en bois
- Lorsque la crème est fondue, à la sauce est prête !

Le Conseil du Chef :

- Conserver quelques moules non mixées, avec ou sans coquilles pour mettre dans la sauce

Accompagnement :

Cette sauce accompagnera différents poissons et parfois de la volaille

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