Recettes

Mots-clés : Crustacés, Entrées, Facile, Rapide, Moyennement cher

Ingrédients :

• 100 à 140g de queues de Langoustines par personne 
• 1 Courgette
• Beurre
• 1 Échalote
• Persil
• Sel

Préparation :

- Passer les queues de langoustines rapidement à l'eau fraîche
- Éplucher l'échalote et la hacher. Réserver
- Couper la courgette en rondelles de 4 mm d'épaisseur 

Cuisson :

- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter l'échalote hachée et la cuire doucement pendant 2 minutes.
- Mettre ensuite les queues de langoustines, à feu plus vif. Ciseler le persil par dessus.
- Retourner les langoustines avec une spatule, et c'est prêt en quatre minutes. Saler
- En parallèle dans une autre poêle, faire dorer les rondelles de courgettes avec un peu de beurre. Saler
- Servir.

Le Conseil du Chef :

On pourra agrémenter les assiettes avec un autre légume (ex ci-dessus : Polenta), et également avec une petite sauce Beurre Blanc

Accompagnement :

Vin blanc : Chablis

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