Recettes

Poissons - Facile - Rapide - Pas cher 

Ingrédients (pour 2):

• 2 Truites à chair rose
• 40g de Beurre
• 40g d'amandes éffilées
• Sel, poivre
• 1 Citron
• Farine
• Persil

Préparation :

- Passer les truites sous l'eau fraîche.
- Les essuyer avec un papier absorbant
- Les enduire d'une fine couche de farine 

Cuisson :

- Dans la poêle à poissons, faire fondre 20g de beurre
- Mettre les truites et les faire dorer d'un coté pendant 2 minutes à feu doux
- Les retourner, et ajouter un peu de persil ciselé par dessus
- Saler et poivrer le coté doré
- Les retourner à nouveau, ajouter le beurre restant et mettre les amandes dans le beurre
- Remettre quelques amandes sur les truites avec une cuiller et arroser avec le jus du citron

- Servir :

Le Conseil du Chef :

Ne pas oublier les rondelles de citron pour la présentation !

Accompagnement :

Vin blanc d'Alsace : Riesling

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