Recettes

Légumes - Facile - Assez rapide - Pas cher 

Ingrédients (pour 4) :

• 4 Endives
• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 2 Tranches de Jambon blanc
• 2 rouleaux de Pate brisee
• 80g de Gruyere rape
• Crème fraîche
• Beurre
• Sel, poivre 

Préparation :

- Eplucher les carottes et l'oignon
- Couper les endives en deux en retirant une partie du centre
- Découper le jambon en petits morceaux, réserver 
- Ajuster un premier rouleau de pâte dans un plat à tarte, en laissant des rebords qui seront rabattus ensuite. Préparer un couvercle de pâte et réserver.

Cuisson :

- Mettre les légumes dans l'auto-cuiseur, avec une pincée de sel par dessus, et les faire cuire à la vapeur pendant un quart d'heure
- Découper les carottes en rondelles, l'oignon et les endives en petits morceaux
- Dans une jatte, mettre carottes, oignon, endives et jambon. Ajouter quatre cuillers de crème fraîche et le gruyère râpé. Mélanger le tout doucement pour ne pas trop casser les rondelles de carottes
- Placer le mélange sur la pâte dans le plateau à tarte. Etaler de manière homogène
- Recouvrir avec le morceau de pâte en réserve. Ajouter par dessus un peu de beurre fondu pour dorer la pâte
- Mettre dans un four chaud (niveau 5, 180°) et laisser cuire pendant une demi-heure
- Servir

Le Conseil du Chef :

- Pour souder les deux morceaux de pâte entre eux, mouiller légèrement les rebords de la pâte du dessous avec un peu d'eau
- Le beurre fondu peut aussi être remplacé par du jaune d'oeuf qui donnera un aspect encore plus doré
- Ne pas oublier le petit trou central pour laisser passe la vapeur d'eau lors de la cuisson a four

Accompagnement :

Vin rouge léger Saint-Amour

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