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Salade Endives - Carottes

Par Andre • Recettes • Jeudi 15/03/2007 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,

 

Ingrédients (pour 4) :

Préparation :

- Éplucher les carottes 
- Préparer les feuilles de carmine et d'endive 

Cuisson :

- Faire cuire les carottes à la vapeur pendant un quart d'heure
- Découper les carottes en rondelles de 4 mm
- Placer les feuilles de salade dans chaque assiette, avec les rondelles de carottes au centre
- Ajouter la Vinaigrette. Ajouter un peu de poivre, et servir.

Le Conseil du Chef :

- Préférer la vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique, du sel et de l'huile d'olive
- Mettre quelques herbes sur la salade de carottes (ciboulette, estragon, ou persil)

Accompagnement :

Vin blanc Côtes du Roussillon

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Entrées, Carottes, Endives, Salades.

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Commentaires

par Mijo le Jeudi 15/03/2007 à 13:27

Très belle idée d'avoir utilisé des carmines et des endives.


Double effet par Alexx le Vendredi 23/03/2007 à 12:18

On peut aussi rajouter les rondelles d'endives aux rondelles de carottes pour avoir un effet chaud/froid, croquant/tendre.......



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