Recettes

Entrées - Facile - Rapide - Pas cher 

Ingrédients (pour 4) :

• 4 Carottes
• 2 petites Endives
• 2 Carmines
• Sel, poivre
• Vinaigrette 

Préparation :

- Eplucher les carottes 
- Préparer les feuilles de carmine et d'endive 

Cuisson :

- Faire cuire les carottes à la vapeur pendant un quart d'heure
- Découper les carottes en rondelles de 4 mm
- Placer les feuilles de salade dans chaque asiette, avec les rondelles de carottes au centre
- Ajouter la Vinaigrette. Ajouter un peu de poivre, et servir.

Le Conseil du Chef :

- Préférer la vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique, du sel et de l'huile d'olive
- Mettre quelques herbes sur la salade de carottes (ciboulette, estragon, ou persil)

Accompagnement :

Vin blanc Côtes du Roussillon

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