Recettes

Entrées - Salades - Facile - Rapide - Pas cher

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Ingrédients (pour 3 ou 4) :

• 2 Endives
• 2 Tomates
• 1 Échalote
• Persil
• Gros sel
• Vinaigrette 

Préparation :

Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Recouper ensuite en petits morceaux de 2 cm dans l'autre sens.
Couper les tomates en rondelles ou demi rondelles. Mélanger dans une assiette creuse ou un plat creux.
Ajouter l'échalote émincée ainsi que le persil, une pincée de gros sel et la Vinaigrette.
Remuer avec une cuiller et servir. 

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Le Conseil du Chef :

Pour ne pas que l'endive s'abîme trop vite avec le vinaigre, ajouter dans la sauce quelques gouttes de citron.

Accompagnement :

Vin rosé ou rouge léger 

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