Recettes

Entrées - Salades - Facile - Rapide - Pas cher 

Ingrédients :

• Chou rouge (un quart)
• Vinaigrette (huile, vinaigre, sel, poivre)

Préparation :

- Enlever les premières feuilles un peu noires et la partie centrale blanche, plus dure. Découper le chou en très fines lanières et le mettre dans un saladier.
- Préparer la Vinaigrette et l'ajouter au chou.
- Remuer et laisser reposer 
- Avant de servir dans un plat ou une assiette, mettre quelques feuilles d'endive jaunes tout autour.

Le Conseil du Chef :

- Contrairement aux salades vertes, plus sensibles, ne pas hésiter à préparer la salade de chou rouge, en mettant la sauce Vinaigrette à l'avance ! Cela rendra juste le chou un peu moins croquant !
- On pourra aussi ajouter un peu d'échalote émincée dans cette salade.

Accompagnement :

Vin rouge léger Brouilly

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