Recettes

Mots-clés : Viandes, Facile, Assez long, Moyennement cher

Ingrédients (pour 4) :

• 1 Rôti de Veau (800g) 
• 400g de Champignons
• 2 Gros Oignons
• Huile
• Sel, Poivre
• Persil

Préparation :

- Couper le pied des champignons, les laver à l'eau froide et les émincer
- Eplucher les oignons et les émincer. Réserver

Cuisson :

Dans la cocotte, mettre deux cuillers d'huile et faire dorer le rôti de tous les cotés :



- Lorsque le rôti est doré, le retirer de la cocotte. 
- Ajouter une cuillère d'huile et faire revenir légèrement les champignons et oignons :



- Retirer les chamignons et oignons. Remettre le rôti, ajouter un demi verre d'eau et le laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en fermant la cocotte avec le couvercle
- Ouvrir la cocotte, remettre les champignons et oignons
- Saler, poivrer et mettre du persil ciselé
- Laisser cuire à feu doux pendant encore 1/4 d'heure, puis servir :

Le Conseil du Chef :

Avant de remettre les champignons et oignons, vérifier la cuisson du rôti en piquant la viande à l'aide d'un couteau fin.

Accompagnement :

Vin rouge : Mercurey

Autres recettes similaires :