Recettes

Légumes - Facile - Assez long - Pas cher 

Ingrédients :

• 4 grosses Pommes de terre
• Crème fraîche
• Ciboulette
• Sel, poivre 

Préparation :

Laver les pommes de terre à l'eau froide. Sans les essuyer, les enrouler une par une, dans du papier d'aluminium. 

Cuisson :

- Mettre les pommes de terre enveloppées du papier d'aluminium dans un four chaud (niveau6, 200°), et les faire cuire pendant 40 minutes.
- Retirer les pommes de terre du four.
- Les couper en deux dans le sens longitudinal
- Enlever une grande partie de la chair avec une petite cuiller et mettre la chair dans une assiette creuse.
- Ajouter quatre petites cuillers de crème fraîche à la chair de pommes de terre, saler et poivrer. Mélanger le tout avec une fourchette en faisant une sorte de purée à l'ancienne
- Ajouter de la ciboulette ciselée et un peu de gruyère râpé. Mélanger à nouveau, puis remplir les coques de pommes de terre avec le mélange :

- Placer les pommes viennoises dans le four pendant un quart d'heure, ou sous un grilloir pendant 4 à 6 minutes.
- Servir :

 

Le Conseil du Chef :

Choisir des pommes de terre à cuire au four (ex: Samba) et mettre un peu de gruyère râpé avant cuisson, afin de les faire gratiner !

Nota: Les Pommes viennoises peuvent
aussi s'acheter toutes préparées !
Voici les Pommes Viennoises
 de Chez Ernest à Cannes : ---->

Accompagnement :

Vin rouge léger Brouilly

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