Recettes

Légumes - Facile - Rapide - Pas cher 

Ingrédients (pour 4) :

• 600g de pois gourmands
• 40g de beurre
• 1 Echalote fraîche
• Sel, poivre 

Préparation :

- Eplucher les pois en enlevant les extrémités, et les passer à l'eau froide
- Enlever la première feuille abîmée de l'échalote, et la couper en rondelles fines 

Cuisson :

- Mettre 20g de beurre dans une sauteuse et faire cuire les rondelles d'échalote pendant une minute en les retournant

- Dès que l'échalote est blanche, mettre les pois gourmands dans la sauteuse avec le reste du beurre et 4 grosses cuillers d'eau.
- Laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes en couvrant la sauteuse, et retourner les pois de temps en temps. Saler et poivrer.
- Servir

Le Conseil du Chef :

Attention, les pois gourmands cuisent vite et peuvent devenir "brulés" ! Dès qu'ils ont une teinte un peu brune, réduire le feu et eventuellement ajouter un peu d'eau.

Accompagnement :

Les pois gourmands accopagnent volontiers les viandes rouges.

Autres recettes similaires :