Petite salade - Saumon
Salades - Entrées - Facile - Rapide - Pas cher
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Ingrédients :
- Différents types de salades (Ex: mâche, laitue, cornette, endive)
- Saumon fumé
- Tomate
- Persil
- Vinaigrette
- Échalote
Préparation :
Dans chaque assiette à hors d'oeuvre, placer une ou deux feuilles de chaque type de salade. Ajouter une demi tomate au centre, et une petite tranche de saumon fumé sur un coté de l'asiette.
Ajouter sur la tomate et la salade de l'échalote finement coupée, un peu de persil (ou ciboulette) puis une ou deux cuiller(s) de Vinaigrette .
Le Conseil du Chef :
De plus en plus dans les restaurants, l'on voit la vinaigrette traditionnelle remplacée par un ou deux traits de vinaigre balsamique, et quelques gouttes d'huile ! L'avantage c'est que les assiettes peuvent être préparées plus longtemps à l'avance, sans que la salade ne soit "cuite" par la vinaigrette ;-)
Accompagnement :
Vin blanc ou rosé.
