Recettes

Mots-clés : Entrées, Poissons, Facile, Rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4 entrées) :

• 1 Pavé ou une Darne de Cabillaud (200 à 300g) 
• 1 Petit Oignon
• Sel, Poivre
• Béchamel (80g environ)

Préparation / Cuisson :

- Préparer la Béchamel
- Passer le poisson à l'eau froide et le mettre dans une casserole d'eau salée
- Eplucher l'oignon, le couper en quatre et l'ajouter dans la casserole
- Faire cuire le poisson, en laissant une minute après ébullition
- Retirer le poisson de l'eau, et le débarrasser de la peau et des arrêtes
- Mixer le poisson et l'oignon ensemble. Ajouter la Béchamel. Mixer à nouveau. Goûter avant de saler à nouveau ou poivrer.
- Mettre au frais pendant une heure avant de servir.

Le Conseil du Chef :

- Ajouter un peu de jus de citron pour réduire l'oxydation.

Accompagnement :

Vin : Sancerre blanc

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