Meringues
Ingrédients :
- 1 à 4 blancs d'Oeuf
- 60g de sucre semoule par blanc d'oeuf
Préparation :
- Monter les blancs en neige ferme
- Ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer de battre
- Lorsque la pâte est relativement ferme, la séparer en petits tas sur une plaque ou un plateau à gateaux allant au four
Cuisson :
- Placer dans le four avec une température minimale (Niveau 1) pendant une heure environ. Surveiller la cuisson
Le Conseil du Chef :
- Malgré la basse température, laisser la porte du four entre ouverte ! Le secret est que l'on recherche plus à sécher la pâte des meringues, qu'à les faire cuire ....
- Pour décoller plus facilement les meringues, mettre la pâte sur un papier sulfurisé
Accompagnement :
Champagne ou café
