Recettes

Le restaurant "Les Caudalies" est un restaurant situé à Saint-Herblain nord, dans la banlieue de Nantes. On y déguste des plats raffinés et préparés de manière originale. 
Les menus vont de 19 €uros à 40 €uros, sans le vin.



L'originalité des Caudalies se remarque d'abord dans la présentation du couvert, dont ce couteau très fin, en forme de S et d'une seule pièce :



Pour l'apéritif, le Chef nous propose quelques petits gateaux tièdes :


Mini Cakes de Courgette et Feuilletés de Carotte aux épices 

Pour la suite, vous pouvez admirer ci-dessous quelques exemples de plats que l'on peut déguster : 

 Amuse bouche : 


        Petit Filets de Maquereau (chaud) et Tomates confites

 Entrées : 


      Clafoutis de Cervelle de Veau au parfum de Noisettes


Tarte feuilletée de Homard breton et Langoustines (chaud)

 Plats : 


Charlotte de Joues de Boeuf aux tagliatelles de courgette et petites Girolles 


      Pigeon rôti et ses abats confits sur piment vert 

 Fromages : 


Assiette de Fromages (chèvre aux baies rouges, tête de Moine suisse, saint-nectaire et conté suisse avec de la confiture de griottes) 

 Desserts : 


        Duo d'Abricots confits et Fondant chocolat 



       Gratin de Figues fraîches et glace au fromage blanc 

 Mignardises : 


Pour le café : mini cannelés, guimauve et glace au chocolat 

Contact : 

Adresse Internet : Site des Caudalies

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