Recettes Simples

 Lorsque l'on monte à 123 mètres de hauteur juste au-dessus du 2ème étage de la Tour Eiffel pour rejoindre le restaurant  "Le Jules Verne" avec son petit ascenseur particulier, la première vue est celle de la cuisine  :




 Ensuite lorsqu'on arrive dans la salle du restaurant, on remarque la vue magnifique sur l'espace aérien de Paris, striée par les poutres métalliques croisées de la tour  (voir 1ère photo)

 Le Jules Verne est un restaurant propriété d'Alain Ducasse dont il a confié la cuisine au Chef Pascal Féraud.
Les Menus comprennent des plats raffinés et leur prix vont du Menu Affaires à 85 €uros (lundi au vendredi midi) au dîner à 200 euros. Voici quelques plats que l'on peut déguster à la carte : 

 Amuse - Bouche : 

 
Mousse de Foie Gras recouverte d'un Velouté de Potiron

 Entrée : 


Croque-Monsieur Truffe et Oeuf


Détail du jaune d'Oeuf entouré du blanc battu en neige avant cuisson

 Plats : 


Filet de Turbot au sautoir, Ecrevisses à la riche


Tournedos de Boeuf, Foie gras de Canard et ses Pommes soufflées ci-dessous :



 Desserts : 


Ecrou au Chocolat, Praliné Croustillant et Glace noisette


Fin Palet aux Fraises des Bois, Glace au Yaourt

Et pour le café, quelques Mignardises :




Contact et réservation :  Le Jules Verne