Recettes

Mots-clés : viandes, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 8 Épaules de Lapin (2 par personne)
• 80g de Bolets bai
• 80g de Girolles
• 80g de Cèpes
• Crème fraîche
• Persil
• Sel, Poivre
• Margarine
• Ail, Échalote 

Préparation :

- Nettoyer et laver les Champignons, couper les plus gros en quartiers
- Hacher le persil
- Éplucher et émincer l'ail et échalote

Cuisson :

- Faire fondre dans une poêle un morceau de margarine
- Y faire dorer les morceaux de lapin
- Ajouter ail et échalote et faire rissoler
- Saler et poivrer
- C'est maintenant au tour des champignons de rejoindre le lapin. Les retourner au bout de quelques minutes. Ajouter le persil
- Laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes 
- Ajouter 4 cuillères de crème fraîche
- Servir chaud

Le Conseil du Chef :

Verser la crème fraîche dans la poêle vers la fin de la cuisson, quelques minutes avant de servir.

Accompagnement :

Vin : Sancerre rouge ou blanc

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