Recettes

Apéritifs - Facile - Rapide - Pas cher

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Ingrédients :

• Deux avocats (bien mûrs)
• 1 citron vert
• 1 échalote
• Huile d'olive
• Sel, poivre noir
• Tabasco

Préparation :

Mettre toute la pulpe verte des avocats dans le mixeur. Ajouter le jus de citron vert qui empêchera l'avocat de noircir. Mixer à la fourchette (en gardant des petits bouts d'avocat) ou directement au mixeur.
Ajouter l'échalote finement hachée, le sel, le poivre, 2 cuillers d'huile et pour finir un peu de tabasco. Mixer le tout jusqu'à obtenir une belle purée onctueuse.

Le Conseil du Chef :

- Pour la présentation, on peut ajouter dans le guacamole, des tout petits dés de tomate rouges (sans les pépins).

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- Pour la conservation en attendant les convives, mettre au frigo avec un film plastique sur le récipient (pas d'aluminium)

Accompagnement :

Servir avec l'apéritif, en particulier avec une marguarita ou tequila

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