Gratin Dauphinois

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Gratin Dauphinois

Recette proposée et réalisée par Stéphanie

Stéphanie
Mercredi 12/04/2006
21:05

Mots-clés : Légumes, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients :

1 kg de Pommes de terre (pour 4 personnes)
2 Oeufs
1 verre de lait
Noix de muscade
Sel
Poivre
Crème fraîche
Ail

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
- Frotter la gousse d'ail sur les bords d'un plat à gratin et beurrer le plat. Laisser quelques petits morceaux d'ail dans le fond ... pour le goût ;-)
- Placer les pommes de terre en couches successives dans le fond du plat jusqu'à atteindre environ 4 cm d'épaisseur.
- Préparer le mélange avec le lait, les oeufs, le sel, le poivre. Ajouter un peu de noix de muscade et 2 bonnes cuillers à soupe de crème fraîche.
- Verser le mélange sur les pommes de terre.

Cuisson :

- Mettre le plat dans un four préalablement chauffé à environ 180° et laisser cuire le gratin pendant 45 mns.
- Servir bien chaud !

Le Conseil du Chef :

- Une fois que les pommes de terre sont coupées en lamelles très fines, nul besoin de les rincer. Laisser l'amidon et les mettre directement dans le plat.
- Pour ceux qui ont un robot : le découpage en rondelles sera d'autant plus facile ;-))

Accompagnement :

Le gratin Dauphinois accompagnera plusieurs sortes de viandes telles les viandes rouges (rôties ou grillées) ou encore les volailles.

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Commentaires

Je suis en retard sur les blogs ,bon je vais manger un bon gratin.Merci André

COLETTE
Vendredi 14/04/2006
04:14
[^]
Répondre

Oeufs...

je suis désolé mais le vrai grratin dauphinois ne comporte pas d'oeuf... ni d'ail!!!!

dam
Vendredi 14/04/2006
10:41
[^]
Répondre

← Re: Oeufs...

c'est vrai mais c'est plus bon avec de l'ail....quand au oeufs je ne sais pas si dans la recette originale il n'y en a pas.....

Stef l'italien

stef
Vendredi 14/04/2006
21:44
[^]
Répondre

← Re: Oeufs...

Exact, on utilise de la crême fraiche... Beaucoup ! Ça le rends moins sec, les pommes de terre sont mouelleuses...

Pour ce qui est de l'ail, c'est vrais que dans la recette originale il n'y en a pas, mais c'est vrais aussi que c'est meilleur avec. A chacun ses gouts !

Anonyme
Jeudi 20/04/2006
12:53
[^]
Répondre

crème fraiche

Et pour ces dames qui sont au régime. On peut faire 50% crème fraiche et 50% lait.

Anonyme
Vendredi 14/04/2006
16:44
[^]
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Anonyme
Samedi 15/04/2006
10:59
[^]
Répondre

Variante

Chacun fait comme il veut c'est aussi ca la cuisine ! Pour ma part je cuis les pomme de terre dans du lait a la cocotte (ouverte) pendant une petite demi heure en y ajoutant un oignon, de l'ail, du thym et du laurier puis deux cuilleres a soupe de creme fraiche en fin de cuisson. Ensuite au four avec du fromage et hop...

Une fois je n'avais pas d'herbes du bouquet alors je n'ai pas mis l'ail et a la place j'ai rajouter une cuillere a soupe de 4 epices ! Un vrai delice le gout sucre de la cannelle avec les pommes de terre, ma petite amie dit que c'est pour elle la meilleure facon d'ameliorer ce gratin de pomme de terre... A essayer !