Recettes

Desserts - Confitures & Compotes - Facile - Assez rapide - Pas cher 

Ingrédients :

• Groseilles rouges
• Sucre en poudre 

Préparation :

- Aller cueillir toutes les groseilles du jardin (> 1 kg)
- Passer les groseilles à l'eau froide, puis les détacher des grappes.
- Mettre les groseilles dans une bassine à confiture ou un large faitout
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ébullition
- Écraser les groseilles pour faire sortir le jus (à l'aide d'un pilon en bois et d'une passoire fine)
- Filtrer le jus et le recueillir le jus dans une casserole. Peser le jus ainsi recueilli
- Ajouter une quantité de sucre égale, en poids, dans la casserole
- Préparer les pots en les stérilisant dans l'eau bouillante.

Cuisson :

- Porter le mélange à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Remplir les pots de gelée et les refermer avec le couvercle 

Le Conseil du Chef :

- Ne pas oublier de faire la tare de la casserole avant de la remplir du jus de groseilles, pour pouvoir peser le jus ;-)
- Utiliser du sucre en poudre normal ! (pas de confisuc...)

Accompagnement :

Cette belle gelée de groseilles pourra accompagner certains desserts comme les gâteaux roulés, ou les petits déjeuners en tartine (pain grillé ou brioche).

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