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    Frisée aux lardons

    • Andre
    • Jeudi 19/05/2005
    • 21:31
    • Version imprimable
     

    - -  - - 

     <= Clic

    Ingrédients :

    • 1 Salade Frisée
    • 100g de lardons fumés
    • 1 Oeuf
    • Vinaigrette 

    Préparation :

    - Préparer les feuilles de salade frisée en les coupant en plusieurs morceaux. Les laver à l'eau froide. Essorer et placer les feuilles dans un saladier.
    - Faire cuire un Oeuf dur
    - Ajouter la Vinaigrette 

    Cuisson :

    Dans une petite poêle faire revenir les lardons à feu vif en les tournant de chaque coté. Lorsqu'ils sont cuits, remuer la salade avec la sauce vinaigrette, puis ajouter par dessus les lardons (sans la graisse). Râper ensuite l'oeuf dur dans le saladier et servir en partageant lardons et oeuf.



    Le Conseil du Chef :

    Ne pas mettre d'huile ou de beurre pour cuire les lardons dont la graisse va fondre dans la poêle très rapidement !

    Accompagnement :

    Pour l'été, vin rosé de Provence

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    Commentaires

    Printemps exquis

    André, c'est exactement ce que j'ai envie de manger vers 23h30 dans une brasserie quand les nuits deviennent tièdes. Et quand tu penses qu'il est 23h35 ! Aïe. Tes photos me donnent un appétit extraordinaire.

     

     

    ← Re: Printemps exquis

    Tu sais que cette recette irait très bien avec tes délicieuses frites (sans paprika, bien sûr ;-))

     

     

    Un must!

    C'est tout ce que j'aime, surtout en cette saison! Simplicité, goût... Bonne idée pour ce dimanche, tiens!

     

     

    déglacer

    si les lardons sont de bonne qualité (ce que je vous souhaite), vous pouvez ne pas jeter la graisse mais déglacer la poelle au vinaigre et verser sur la salade : dans ce cas mettre moins de vinaigrette au départ (avec plus de poivre et de moutarde si vous aimez - moi j'aime !- et attention au sel à cause du lard) et verser le déglacage bien chaud sur la salade

    attention d'utiliser une salade ferme (la frisée c'est bien, le pissenlit aussi...) sinon elle va couffir

     

     

    Tombée par hasard sur ce site je suis tombée en admiration, tout a l'air alléchant, aussitôt rentrée chez moua (après qq courses) j'ai préparé cette délicieuse salade pour commencer !! miam miam un régal...du coup hop j'me suis inscrite, j'ai pas envie de rater qqch :)

     

     

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