Fricassée de Pleurotes
Legumes - Facile - Rapide - Moyennement cher
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Ingrédients :
100 g de Pleurotes par personne
- Persil
- Ail
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
Couper le pied des champignons, sans les laver. Enlever les quelques impuretés qui peuvent subsister avec un couteau fin. Couper en deux ou quatre les champignons trop gros.
Cuisson :
Mettre deux cuillers à soupe d'huile dans une poêle. Chauffer la poêle.
Plonger les champignons en les remuant. Saler et tourner. Ajouter l'ail et le persil coupé finement, remuer de temps en temps.
A la fin de la cuisson (4 minutes environ), poivrer et servir chaud.
Le Conseil du Chef :
N'oubliez pas de saler dès le départ afin que le jus des champignons reste à l'intérieur.
Accompagnement :
Choisir un vin rouge de Bourgogne; Saint-amour par exemple
