Foie de Lapin, sauce charcutière
Mots-clés : Viandes, Facile, Rapide, Pas cher
Ingrédients :
- 1 Foie de Lapin par personne
- Beurre
- 1 Echalote
- Petits Cornichons
- Farine
- Persil
- Sel, poivre
- Vin blanc
Préparation / Cuisson :
- Eplucher l'échalote et la hacher en petits morceaux
- Couper quelques cornichons en fines rondelles et réserver
- Préparer ensuite la sauce selon la recette Sauce charcutière
- Faire fondre un morceau de beurre dans la poêle et cuire les foie de lapin selon la recette Foie de Lapin poêlé
-Servir dans les assiettes avec la sauce.
Le Conseil du Chef :
Mettre le persil directement dans la sauce charcutière, plutot que sur les foies dans la poêle.
Accompagnement :
Légumes : pommes dauphines
Vin : Côtes de Roussillon blanc
