Filet Mignon de Porc à l'Ananas
Ingrédients :
- 1 Filet Mignon de Porc
- 1 Ananas frais
- Romarin
- Beurre
- Rhum
Préparation :
- Découper l'ananas en morceaux et réserver
Cuisson :
- Dans une sauteuse, faire fondre un bon morceau de beurre
- Lorsque le beurre est fondu, fare dorer le filet mignon de porc de tous cotés
- Ajouter ensuite les morceaux d'ananas
- Faire flamber le tout avec un petit verre de rhum
- Ajouter quelques brins de romarin, couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux, pendant 20 minutes environ :
- Pour servir, couper le filet mignon en rondelles.
Le Conseil du Chef :
- Pour faire une belle présentation et donner un goût complémentaire, ajouter une tranche d'ananas dorée au beurre dans une poêle
Accompagnement :
Vin blanc de Bourgogne : St-Véran
