Recettes

Mots-clés : Poissons, Crustacés, Assez facile, Assez rapide, Moyennement cher

Ingrédients (Bouillon) :

• 1 kg de Poissons à soupe
• 1 Tomate
• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1 Feuille de Laurier
• Sel, Poivre

Ingrédients (Plat):

• 2 Crevettes géantes sauvages
• 2 Queues de Langoustes des Bermudes
• 250g de Calamars
• 400g de Moules
• 250g de Linguine
• 2 Gousses d'Ail
• 2 Tomates
• Huile d'olive
• Piment
• Safran et Sel

Préparation / Cuisson :

- Préparer un litre et demi de bouillon avec le poisson, tomate, oignon, laurier, sel, poivre et laisser cuire une 40 minutes. Filtrer le bouillon. 
- Plonger les queues de langoustes pendant 6 minutes dans le bouillon chaud, les retirer et réserver
- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir les crevettes géantes des 2 côtés et réserver
- Dans la même poêle faire revenir la tomate, l'ail et de piment
- Ajouter les calamars et cuire à feu vif modéré



- Briser les linguines en longueurs de 5 cm. Les déposer dans la poêle et verser le bouillon pour recouvrir les pâtes
- Ajouter le safran et remuer
- Dès la première ébullition poser les crevettes, les queues de langoustes et les moules dans la poêle. Couvrir et le plat sera prêt quand le bouillon se sera évaporé !

Le Conseil du Chef :

- A la fin de la cuisson de la Fideuà, laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir
- Les Linguine peuvent être remplacées par du vermicelle

Accompagnement :

Vin blanc d'Espagne
 

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