Recettes

Mots-clés : Viandes, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients (par personne) :

• 1 Ficelle de Veau 
• 100g de Petits pois
• 40g de Pleurotes
• 1 cuiller de Crème fraîche
• Huile, beurre
• 1/2 Oignon, et gousse d'ail
• Sel, poivre
• Thym, laurier
• Vin blanc 

Préparation :

Préparer les oignons et les hacher finement, ainsi que la gousse d'ail. 

Cuisson :

- Faire dorer les ficelles de veau dans une sauteuse avec un peu d'huile, ajouter les oignons et l'ail hachés. 
- Déglacer avec quelques gouttes de vin blanc (3 ou 4 cuillers)
- Ajouter le thym et une feuille de laurier
- Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes

- En parallèle, faire cuire les petits pois dans un peu d'eau bouillante salée, puis faire cuire les pleurotes dans une poêle avec un peu d'huile.

- Enlever le couvercle de la sauteuse, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche sur la viande, tourner et laisser chauffer à nouveau pendant 4 minutes pour lier la sauce.

- Servir dans les assiettes : une ficelle de veau + petits pois + pleurotes + un peu de sauce crèmeuse aux oignons

Le Conseil du Chef :

Pour aller plus vite avec les légumes, on pourra prendre des petits pois surgelés ;-)

Accompagnement :

Vin blanc sec : Viognier

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