Epinards poêlés
Mots-clés : Légumes, Facile, Rapide, Pas cher
Ingrédients (pour 4) :
- 400g d'Epinards frais
- Huile d'Olive
- 40g de Beurre
- 1 ou 2 Gousses d'Ail
- Sel, Poivre
Préparation :
- Retirer les grosses nervures de chaque feuille d'épinards
- Laver les feuilles à l'eau fraîche et réserver
Cuisson :
- Dans une grande poêle, mettre un fond d'huile d'olive et chauffer
- Faire sauter les épinards dans l'huile en tournant avec une cuillère en bois (cf photo ci-dessus). Dès que les épinards sont réduits, une minute suffit, arrêter la cuisson et réserver
- Lorsque l'accompagnement (viande, poisson) est pratiquement prêt, mettre du beurre dans une poêle avec l'ail hachée et chauffer
- Dès que le beurre commence à devenir "noisette" mettre les épinards dans la poêle. Saler et poivrer. Retourner les épinards en les laissant réchauffer pendant 2 à 4 minutes
- Servir
Le Conseil du Chef :
- Il n'est pas nécessaire de blanchir les épinards pour cette recette, car cela leur donne un aspect moins "croquant" qui convient bien à ce mode de préparation.
Accompagnement :
Viandes, Poissons, Oeufs ....
Tombée d'épinards
pour avoir une recette encore plus originale et succulante, ajouter quelques olives noires en saumure dénoyautées et coupées en morceaux, des raisins secs et des pignons de pin.
On peut également réaliser cette recette avec de la salade (scarole ou frisée).Dans ce cas faire cuire 5 minutes de plus.