Recettes

La semaine dernière j'ai  participé à un  Dîner Monochrome "Blanc"  à la Bibliothèque Nationale de France.
Bien sûr, pour souligner le  Blanc , il fallait également du noir ;-)
Voici la table et les mets servis :

Pour nous accueillir de charmantes danseuses toutes de blanc vêtues (photo à gauche ci-dessous) :

Ensuite, le Menu (photo de droite ci-dessus), avec tout d'abord un coktail et différents canapés dont les  canapés de riz  ci-dessous :

Canapés de Riz et foie gras

 L'Entrée :

Crème de chou-fleur aux champignons et dés de foie gras poêlés

 Le Plat :

Bar au risotto noir et roquette
Remarque : Ce plat n'est pas entièrement "blanc" malgré la présence d'une petite fleur cachée dans la salade verte. A la place du Chef, j'aurais mis de la salade plus blanche, ou jaune, comme un coeur de frisée ou encore de l'endive ....

 Le Dessert :  

Le Blanc du dessert est malheureusement teinté par la puissante lumière bleue diffusée au moment de la photo !

 Petit Cadeau Souvenir :  

Deux gros carrés de Chocolat Blanc

Et si vous allez à la BnF, n'oubliez pas de visiter dans le hall ouest, les merveilleux globes de Vincente Coronelli offerts par le Cardinal d'Estrée à Louis XIV :

Histoire des Globes : http://www.techno-science.net/?onglet=glossaire&definition=4861