Recettes

Mots-clés : Entrées, Facile, Assez rapide, Pas cher, Salades

Ingrédients :

• 1 Demi Potiron de 400g environ
• 120g de Salade de Roquette
• 100g de Champignons de Paris et Pleurotes
• 80g de Fromage de chèvre
• Huile d'olive 
• Ciboulette
• 2 c à c de Moutarde forte
• 7 c à s de Sirop d'érable
• 4 c à s de Vinaigre balsamique blanc
• Sel et Poivre blanc,
• Piment en poudre 

Préparation :

- Découper le potiron en demi-lunes
- Ciseler la ciboulette
- Laver la roquette et l'égoutter
- Mélanger 3c à s de sirop d'érable à 1 c à s d'huile d'olive 
- Laver les champignons et les couper en lamelles
- Couper le fromage de chèvre en morceaux

Cuisson :

- Préchauffer le four à 225°
- Munir la plaque de cuisson avec du papier aluminium et badigeonner. Y déposer les demie lunes
- Faire cuire pendant un quart d'heure
- A mi-cuisson à l'aide d un pinceau badigeonner les demies lunes de sirop d'érable huile d'olive



- Dans une poêle faire chauffer 2 cuillers d'huile d'olive. Y faire revenir quelques minutes les champignons

Mise en assiette :

- Déposer la roquette sur les assiettes, puis les demies lunes
- Mélanger au reste de sirop d'érable la moutarde, le vinaigre balsamique blanc, le piment et la ciboulette 
- Garnir la salade avec les morceaux de fromage et les champignons
- Verser la vinaigrette sur la salade

Le Conseil du Chef :

- Servir les demi-lunes de potiron encore tièdes
- Utiliser du piment moyennement fort
- L'huile de noisettes se marie bien aussi pour la vinaigrette

Accompagnement :

Vin blanc et baguette de pain frais

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