Recettes

Mots-clés : Poissons, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 1 Belle Daurade Rose
• 8 Pommes de terre Roseval 
• 1 Tomate Olive
• 1 Echalote
• Huile
• Sauce Hollandaise

Préparation :

- Eplucher l'échalote 
- Laver les pommes de terre à l'eau froide sans les éplucher ni les peler

Cuisson :

- Faire précuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 10 minutes après ébulition
- Mettre la Daurade dans un plat allant au four avec un peu de persil et de l'échalote hachée à l'intérieur
- Couper les pommes de terre en deux et las placer dans le plat autour de la daurade, avec des rondelles de tomates et échalote :



- Ajouter un filet d'huile sur le poisson et les pommes de terre, saler et poivrer
- Mettre dans un four chaud (Niveau 6, 200°) pendant un quart d'heure :



- Préparer la Sauce Hollandaise et servir dans les assiettes

Le Conseil du Chef :

Ajouter un filet de citron avant de mettre au four.

Accompagnement :

Vin blanc Coteaux du Languedoc

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