Recettes

Entrées - Facile - Rapide - Pas cher 

Ingrédients :

• 1/4 de Chou rouge
• 2 Pommes de terre
• 2 tranches fines de lard fumé
• Gros sel
• Crème fraîche

Préparation :

- Couper le chou rouge en lanières.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
- Mettre le tout dans une casserole, ajouter une pincée de gros sel et de l'eau. 

Cuisson :

- Faire cuire les légumes dans la casserole pendant 20 minutes.
- En parallèle, couper les tranches de lard en deux et les faire cuire dans une petite poêle à feu assez vif, sans huile, ni beurre. 
- Mixer le chou et les pommes de terre, avec un tout petit peu d'eau de cuisson et deux cuillers de crème.
- Servir aussitot dans des petits bols ou ramequins, avec une demi tranche de lard cuit. 

Le Conseil du Chef :

Pour conserver une couleur "bordeaux" et non bleue, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron dans la casserole au début de la cuisson.

Accompagnement :

Cette petite crème se mange en "amuse bouche" ou en entrée au début du repas ! Il n'y a pas besoin d'accompagnement particulier.

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