Recettes

Entrées - Coquillages - Facile - Rapide - Moyennement cher



Ingrédients :

• Une ou plusieurs Coquilles St-Jacques (fraîches , non ouvertes)
• Beurre
• Gros sel
• Persil
• Échalote

Préparation :

A l'aide d'un couteau fin, ouvrir la coquille et sectionner le pied du coté de la coque plate.
Nettoyer, enlever le sable et les déchets en laissant la chair attachée sur la coque creuse. Passer rapidement sous un filet d'eau.
Placer le corail autour de la chair blanche.
Ajouter : quelques grains de gros sel sur la chair, du persil coupé fin, de l'échalote en tout petits morceaux, et une noix de beurre.
Refermer la coquille avec la coque plate qui aura été préalablement passée sous l'eau.

Cuisson :

Mettre dans un four chaud (180°, niveau 6) pendant 15 minutes.

Le conseil du Chef :

Vous pouvez ajouter dans chaque coquille quelques gouttes de citron

Accompagnement :

Servir avec un vin blanc sec genre Riesling ou Sylvaner

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