Recettes

Légumes - Facile - Rapide - Pas cher

Ingrédients :

• 1 Chou-fleur Violet (breton)
• 1 Gousse d'ail
• Gros sel
• Poivre en grain

Préparation / Cuisson :

- Couper le chou violet en morceaux suivant le contour des fleurs.
- Faire bouillir de l'eau dans un faitout. Lorsque l'eau bout, mettre le chou un peu d'ail, quelques grains de poivre et une cuillère de gros sel. Laisser bouillir doucement pendant vingt minutes.
- Égoutter.

Une fois cuit, le chou-fleur peut être servi de plusieurs manières différentes :
- Nature: avec un plat de viande, servir les morceaux avec un peu de beurre dessus:

- A la Vinaigrette, autre façon de le préparer! Et oh, surprise ! La couleur du chou, au contact du vinaigre devient rose :

Le Conseil du Chef :

Attention ! Prévoir également sur la table un chou-fleur classique blanc ! Car tous les convives n'apprécient pas de la même manière la couleur de ce beau chou violet ;-)

Accompagnement :

Vin rouge de Loire : Saumur Champigny

Un autre chou-fleur de Bretagne aux belles couleurs !

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