Mots-clés : Apéritifs, Légumes, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 1 ou 2 Pommes de terre à chair ferme
• Huile
• Sel
• Mandoline 

Préparation :

- Laver les pommes de terre à l'eau froide
- Couper les pommes de terre en rondelles très minces (1 mm) à l'aide d'une mandoline.
Attention les doigts !
- Sécher les rondelles de pommes de terre avec un papier absorbant

Cuisson :

- Faire chauffer l'huile de friture
- Mettre les rondelles de pommes de terre dans l'huile très chaude et les laisser cuire pendant 2 à 4 minutes; le temps dépend de la température de l'huile et de l'épaissseur des rondelles !


- Retirer les chips de l'huile chaude et les placer sur du papier absorbant
- Saupoudrer de sel fin, et les retourner
- Servir encore tiède :

Le Conseil du Chef :

- Ne pas éplucher les pommes de terre
- Pour que les chips restent bien fermes, les placer dans le congélateur pendant une demi heure avant de les mettre dans l'huile

Accompagnement :

Tous types d'apéritifs

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